Korean noodles on table

Al pensar en los fideos coreanos, la primera imagen que vienen a la mente es un caldo tan cálido que calienta el cuerpo de pies a cabeza. Los fideos coreanos son conocidos por su variedad y su tradición en la cultura coreana. Si bien hay platos de fideos calientes para comer en invierno como Kalguksu, un plato de fideos en el que los fideos se hacen a mano, también hay platos de fideos fríos que se comen en verano como Naengmyeon. Los fideos coreanos no siempre se hacen con harina, sino con otros ingredientes como el trigo sarraceno y varios frijoles. Representando el ideal coreano para usar lo que está disponible, muchos platos de fideos coreanos se han manifestado a partir de períodos de escasez pero mantienen un significado positivo. En muchas culturas asiáticas, los fideos largos representan una vida larga y saludable, llena de felicidad que le da a la persona que los come buena fortuna y buenos deseos para el futuro. Esto hace que los platos de fideos como Janchi Guksu, un plato de fideos delgado servido en un caldo a base de anchoa, sean una necesidad para ocasiones especiales como bodas y cumpleaños.

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